Телеутские пельмени не только вкусные, но и счастливые!

Несмотря на трескучий мороз, в телеутской юрте в этнопарке «Шантуу Jерим» в д. Шанда собралась дружная компания – местные ребятишки и туристы из Беловского округа, решившие в свой выходной поближе познакомиться с телеутской культурой. Гостей здесь ждали — заранее жарко натопили юрту и приготовили тесто и фарш из конины для лепки пельменей.

Праздник «Пельменэк» очень любим телеутами. Как говорит заведующая сельским Домом культуры Маргарита Есина, нет такого дома в Шанде, где бы не было пельменей, а тем более в «Пельменэк». Пельмени в доме – это признак достатка и благополучия. А в «Пельменэк» это еще и «счастливые» пельмени: в фарш прячется монетка на счастье или богатство. От привычных нам пельменей телеутские отличаются формой, они стряпаются в виде полумесяца, а фарш делается из рубленой конины с луком.

Процесс лепки пельменей нас очень увлек. Хозяйки между тем развлекали нас национальными песнями, а когда пельмени отправили варить в кастрюлю, нас стали учить плести из пряжи телеутский браслет.

Жительница д. Шанда Людмила Сафроновна Сыркашева пришла на «Пельменэк» со своими тремя внуками. Нам она призналась, что в этот день она стряпает пельмени с шести утра. Зачастую хозяйки это делают в одиночку, получая от этого удовольствие, успокоение и даже отдых. А еще хозяйки стряпают сами, чтобы пельмешки были красивые, ровненькие – один к одному! Секрет телеутских пельменей в Шанде знают даже дети. «Главное, готовить с душой и любовью», — делится с нами девятилетняя Карина Тыдыкова.

Людмила Сафроновна вспоминает, что вечер 18 января у телеутов называется «страшным вечером», когда дети ходят по домам, просят угощение, а молодежь шалит: кого в доме закроют, у кого уголь высыпят, а бывало, и ворота снимали с петель и закидывали на тополь! Но на это баловство обижаться не следует, говорит Людмила Сафроновна, ведь это добрая народная традиция.

Когда пельмени были готовы, гости их с удовольствием отведали. «Счастливые» монетки попались почти всем, а это значит, год обещает быть благополучным.

Евгений Стержанов, приехавший в Шанду из пос. Инской, признался, что рад начать Год народного единства, объявленный президентом, с погружения в телеутскую культуру. Маргарита Есина, в свою очередь, щедро одарила гостей в дорогу пельменями и калачами и порадовалась тому, что не угасает интерес к национальным традициям, народной культуре, а значит, и к нашим корням.

Как мы стряпали пельмени в Шанде, смотрите в «ГуРу» https://vk.com/gu_ru_42?w=wall-193113672_26861

Записаться на мастер-класс в телеутский этнопарк «Шантуу Jерим» можно по тел. 8-904-377-68-82 или по e-mail: dshanda.sdk@mail.ru А также можно написать ВКонтакте, пройдя по QR-коду vk.ru/club197279525